- 李洪文;刘选珍;吴旭东;
2011—2012年对成都动物园4枚斑嘴环企鹅蛋进行人工孵化,并对其中的关键技术进行分析,其中2枚企鹅蛋孵育成功,1枚企鹅蛋孵化出壳时幼企鹅死亡,1枚企鹅蛋孵出的小企鹅在60日龄死亡。结果表明:温度对企鹅幼雏出壳影响较大;企鹅日龄与生长发育呈正相关,与温度呈负相关;企鹅蛋孵化期为41 d;人工孵育是提高斑嘴环企鹅繁殖率的重要方式;正确的食糜配制及饲养方式是人工育雏成功的关键。
2014年03期 v.18 128-132页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K] [下载次数：234 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：94 ] - 唐松元;李立;段文武;朱开明;姜卫星;李伟;黄兴国;
考察了5种不同能量水平日粮对生长豪猪生产性能、营养物质表观消化率及血液生化指标的影响,探讨不同日粮在豪猪生产中的应用效果,为科学配制豪猪日粮提供理论依据。试验采用单因子试验,选取3月龄左右体质健康的生长豪猪90只,随机分成5个处理组,每组3个重复,每个重复6只豪猪。各组试验分别饲喂16.20,16.65,17.13,17.54,17.88 MJ/kg的5种不同能量水平的日粮,试验期28 d。研究结果表明:(1)随着日粮能量水平的增加,日增重呈先上升后下降的趋势。能量水平为17.54 MJ/kg试验Ⅳ组日增重最高(47.65 g/d),16.20 MJ/kg试验Ⅰ组日增重最小(41.64 g/d),二组日增重差异显著(P<0.05);不同组之间采食量和料重比差异不显著(P>0.05)。(2)随着日粮能量水平的增加,干物质、粗脂肪、钙、粗蛋白、粗纤维、无氮浸出物、总能表观消化率先上升后下降,磷表观利用率呈先下降后上升趋势。(3)不同能量水平日粮对生长豪猪尿素氮的影响差异不显著(P>0.05);随着日粮能量水平的增加,白蛋白、谷丙转氨酶、总蛋白、谷草转氨酶、球蛋白的含量先上升后下降,差异显著(P<0.05)。饲喂能量水平为17.54 MJ/kg的试验组Ⅳ日粮,豪猪可以取得较好的生长效果;饲喂能量水平为17.13 MJ/kg日粮的试验组Ⅲ,豪猪对日粮消化率较好。综合生长性能和经济效益来看,5种不同日粮中以能量水平为17.13 MJ/kg日粮效果最佳。
2014年03期 v.18 133-138页 [查看摘要][在线阅读][下载 155K] [下载次数：201 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：20 ] |[阅读次数：108 ] - 曲湘勇;蔡超;贺长青;何俊;魏艳红;杨清丽;徐勋;
参照国家食品相关标准分析的测定方法对溆浦鹅胸肌和腿肌肉营养成分和肉品质进行了比较分析和营养品质评价。结果表明:溆浦鹅屠宰率、半净膛率、全净膛率分别为90.11%、80.45%、68.62%,脂肪率为4.93%,肝重100.75 g;屠宰24 h后pH在5.71~5.94之间,胸肌肌肉失水率27.54%,腿肌失水率20.58%,粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分分别为22.64%、2.72%、2.30%、70.17%;肉中铁、铜、锌、镁、钙、硒平均含量分别为6.97 mg/100g、0.41 mg/100g、2.57 mg/100g、39.94 mg/100g、13.84 mg/100g、18.71μg/100g;肌纤维直径39.52μm,肌纤维密度630.1根/mm2;17种氨基酸总量(干样)为568.53 mg/g,必需氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸平均比例分别为46.74%、26.12%、34.22%,根据氨基酸评分,溆浦鹅的第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸;肌苷酸1.435 mg/g;饱和脂肪酸32.45%,单不饱和脂肪酸46.6%,多不饱和脂肪酸21.24%,胆固醇55.94 mg/100g。与常规禽肉对比,溆浦鹅肉蛋白高、脂肪低、产肉性能好,含较丰富的硒、钙、镁、铁等矿物元素,且胆固醇含量低、肌苷酸含量高,有较好的食用价值与保健作用。
2014年03期 v.18 139-145页 [查看摘要][在线阅读][下载 155K] [下载次数：433 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：27 ] |[阅读次数：115 ] - 尤宏争;孙志景;钱红;包海岩;张勤;
通过对布氏鲷肌肉营养成分的测定和分析,评估和讨论其肉质的风味特征。结果表明:布氏鲷肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为77.6%、18.6%、1.5%、1.5%;肌肉中18种氨基酸的总量为鲜重的17.67%,其中4种鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.2%,是其美味的主要因素;必需氨基酸指数75.17,构成比例符合FAO/WHO的标准;肌肉中含有14种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸中EPA+DHA含量占8.91%;营养元素种类丰富,矿物质中钾含量最高,微量元素铁含量最高。布氏鲷是一种味道鲜美、营养丰富的鱼类。
2014年03期 v.18 146-150页 [查看摘要][在线阅读][下载 144K] [下载次数：114 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：87 ] - 朱杰;蒋广震;徐维娜;李向飞;张微微;刘文斌;杨维维;
通过研究饲料中不同蛋氨酸水平对日本沼虾(Macrobrachium nipponense)生长、饲料效率、全虾体组成、肌肉氨基酸组成和肝胰脏消化酶活性的影响,确定了日本沼虾的适宜蛋氨酸需求量。以酪蛋白、明胶、鱼粉、小麦面筋粉和晶体氨基酸为蛋白源配制了6组蛋白质水平为36.07%、能量为18.09 kJ/g的等氮等能的半纯和饲料,各组蛋氨酸实际含量分别为0.38%、0.47%、0.56%、0.64%、0.75%和0.88%。以初始体质量为0.30 g的日本沼虾为试验对象,每组设4个重复,每个重复50尾虾,养殖在规格为0.6 m×0.6 m×0.6 m的网箱中,试验期56 d。结果表明:当饲料中蛋氨酸水平由0.38%升高至0.88%时,日本沼虾的增重率、特定生长率和饲料效率均显著升高(P<0.05);饲料蛋氨酸水平为0.64%时,三者均达到最大值;随着饲料中蛋氨酸水平进一步升高,三者均呈下降趋势。当饲料蛋氨酸水平为0.64%时,全虾粗蛋白含量最高,显著高于0.38%组(P<0.05)。饲料蛋氨酸水平对全虾的水分、灰分、脂肪和肌肉的氨基酸组成均无显著影响(P>0.05)。饲料中蛋氨酸水平显著影响日本沼虾肝胰脏蛋白酶的活性(P<0.05),但对脂肪酶和淀粉酶活性均无显著影响(P>0.05)。以增重率为评价指标进行一元二次回归分析,得出日本沼虾的蛋氨酸需求量为0.70%,占饲料蛋白的1.94%。
2014年03期 v.18 151-158页 [查看摘要][在线阅读][下载 174K] [下载次数：210 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：86 ] - 王廷鸿;祝丽;魏涛;
阿留申病是主要侵染水貂的一种病程缓慢的传染性疾病,是危害养貂业的重要疾病之一。为了净化水貂场的阿留申病,从根本上杜绝该病的发生、传播。针对不同饲养条件的水貂场,采用对流免疫电泳检测结合渐进隔离饲养法对种貂群进行净化。结果表明:采用此两种方法,5年内基本完成种貂群阿留申病的净化工作,对母貂的生产性能不但未产生不良影响,其生产性能反而有了显著提高,受胎率、产仔数等均明显提高。
2014年03期 v.18 159-160+167页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K] [下载次数：134 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：103 ] - 赵冉;陈琼;孔繁德;徐淑菲;杨涛;许淑娟;
用已建立的四重荧光PCR方法、传统国标或行标方法、MALDI Biotyper高通量微生物鉴定法(基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法)对随机抽取的14份食品样品进行检测,比较3种检测方法的匹配性。并用四重荧光PCR对农贸市场、大型超市采集的10类食品共205份样品进行检测。旨在研究四重荧光PCR法在食品中检测沙门氏菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌和迟缓爱德华菌的应用及食品中这4种菌的污染情况。在205份食品样品中,受污染的食品有110份,污染率53.66%(110/205),同时检出两种及两种以上致病菌的样品有62份,占污染样品的56.36%(62/110)。迟缓爱德华菌大肠菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌、沙门氏菌的检出率分别为7.80%(16/205)、53.66%(110/205)、26.34%(54/205)、5.85%(12/205)。在这3种检测方法中,四重荧光PCR的特异性好、准确性高,操作简便省时,更适用于食品中4种致病菌的快速检测。抽检的食品样品中存在这4种菌的污染,尤以生禽畜肉和水产品污染严重,需加强对食品加工、流通环节的卫生监管和监测。
2014年03期 v.18 161-167页 [查看摘要][在线阅读][下载 640K] [下载次数：268 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：103 ]